新茶饮下半场激战正酣，规模短板下，茉莉奶白陷食安争议“雪上加霜”
来源：@华夏时报微博
华夏时报记者 周梦婷 北京报道
2025年以来，随着蜜雪冰城、霸王茶姬等头部新茶饮品牌相继登陆资本市场或推进IPO计划，一直以来竞争尤为激烈的新茶饮，行业竞争进入以资本实力为核心的下半场角逐。在此关键阶段，门店规模刚刚破千的茉莉奶白却因食品安全问题陷入舆论风波——近日有消费者曝出在产品中发现异物，引发广泛争议。在行业加速洗牌的背景下，无论是门店规模还是资本实力在当下皆不占据优势的茉莉奶白，此时出现食安问题，也对其后续发展加大了挑战。
陷入食安争议
近日，有网友发帖爆料称，在茉莉奶白奶茶中喝出了一整个透明塑料袋，3月23日晚间，茉莉奶白官方微博发布道歉声明表示，此次问题源于门店在操作流程中的疏忽，导致异物未能被及时发现；在事件发生后，立即联系受影响的相关消费者，诚恳道歉并给到处理方案；目前已对涉事门店进行闭店整改处理，后续将加强对所有门店规范流程的日常监督和检查力度，杜绝类似问题再次发生，同时强化员工培训。
需要注意的是，在黑猫投诉 【下载黑猫投诉客户端】平台上，2025年至今，已有不少消费者反映在茉莉奶白中发现异物。对于茉莉奶白此次食安问题，凌雁管理咨询首席咨询师、餐饮及食品行业分析师林岳对《华夏时报》记者分析认为，“茉莉奶白出现的这个食品安全事故是很少见的，但凡运营管理有监督机制，但凡操作台员工上点心，都不至于出现这样明显的异物，这个对其品牌口碑的影响不小，而且从网上的投诉平台来看，茉莉奶白产品中出现异物已经不是一次两次，甚至还有服务态度等问题，这个事件会进一步削弱其品牌形象，对后续拓店会有一定的影响。”
茉莉奶白算是新茶饮领域的新手，公开资料显示，其创立时间是2020年，于2021年在深圳开出首家门店，主打以茉莉花等花香为茶底的鲜奶茶，此外还售有鲜果茶、醇茶等，创立初期，其开店选用的是直营模式，直到2023年初才放开加盟。
开店模式的转变也使得茉莉奶白近两年门店扩张速度明显加快。根据窄门餐眼数据，2021年、2022年，茉莉奶白年开店数量分别是17家、41家，2023年开始加速，这一年其新开门店数量为283家，2024年开店数为702家，2025年至今，已开店111家，截至3月10日，其在营门店数量为1071家。
门店规模排名23
但茉莉奶白1071家的门店规模在新茶饮领域并不占优，根据窄门餐眼数据，截至3月10日，蜜雪冰城以34408家门店傲视群雄，同时也是目前新茶饮领域唯一破万的品牌，古茗以9702家位居榜眼，接下来是茶百道、沪上阿姨、霸王茶姬，分别是8557家、8511家、6337家；而茉莉奶白排名23位。
茉莉奶白产品整体价格在15元-25元之间，这个价格带聚集了霸王茶姬、喜茶、奈雪的茶、柠季手打柠檬茶等众多成熟选手。与此同时，茉莉奶白聚焦的鲜奶茶领域，也是霸王茶姬、茶颜悦色、茶话弄等品牌的主战场。与茉莉奶白相比，霸王茶姬的扩张速度明显更快，根据窄门餐眼，2022年至2024年，霸王茶姬开店数分别为613家、2320家、3068家，2025年至今已开店260家。
除了门店规模远不如霸王茶姬，在当下新茶饮品牌竞争追逐的资本市场，茉莉奶白也完全不是对手。目前霸王茶姬已经开启了美股上市路程，中国证监会官网显示，3月4日，中国证监会国际合作司通过Chagee Holdings Limited（茶姬控股有限公司，即霸王茶姬）的境外发行上市备案。若成功上市，霸王茶姬将成为首个登陆美股的中国新茶饮品牌。根据天眼查，成立至今，茉莉奶白共获得种子轮、天使轮、战略融资3轮融资，最近一次为2024年10月，融资金额近亿元，投资方为阿里本地生活。
面临更加激烈的存量竞争，茉莉奶白调整了开店策略。在过去60平、集中于商圈的店型基础上，推出了35-40平米的小店模型，降低前期开店成本。同时在当下新茶饮集中出海的浪潮中，茉莉奶白也加入其中，据公开信息，2024年4月，茉莉奶白海外首店落地美国纽约，随后10月，茉莉奶白在美国旧金山又开设了门店，11月，又进驻加拿大多伦多。
但当下新茶饮出海并不稀奇，茉莉奶白在海外拓展能否顺利，还需要进一步观察。3月24日，对于茉莉奶白2025年门店发展规划，以及将采取哪些市场策略在竞争中实现突围等问题，本报记者询问了茉莉奶白相关工作人员，但截至发稿，对方并未给予回复。
在当下竞争激烈的新茶饮领域，茉莉奶白实力如何？对此，林岳对本报记者分析认为，茉莉奶白本身具有一定的竞争力，特别是以花香为茶底并且在15-20元价格带的产品，50平方左右的店型也比较容易吸引加盟商，整体的商业模式是OK的，所以也拿到了阿里近亿元的融资，茉莉奶白也在调整策略，把门店面积进一步缩小到三四十平方，这种轻量化的策略发展空间会更大，特别是社区门店，在商圈已经饱和的情况下有一定的存量市场。
责任编辑：黄兴利 主编：寒丰
